На Коломийщині, у селі Воскресінці, підприємець на пенсії Роман Стефанців знайшов нове захоплення – виготовлення козячого масла.
Вже сьомий рік він утримує невелике козяче господарство, яке стало не лише джерелом доходу, але й місцем для душевного відпочинку, передає Коломия 24.
Почавши з трьох кіз, Роман поступово збільшив стадо до 60 голів, серед яких представники порід англо-нубійка та американська ламанча. Кози вільно пасуться на трьох гектарах землі, що надає молоку особливого смаку та якості.
Про це йдеться в сюжеті місцевого видання Репортер. Усе господарство автоматизоване, що значно полегшує роботу. Єдине, на що потрібна допомога – доїння, яке триває близько години. Раніше Роман та його дружина заснували успішний бізнес “Воскресінецькі ковбаси”, який зараз продовжують вести їхні сини.
А сам Роман на пенсії вирішив зайнятися козівництвом і виготовленням молочних продуктів, зокрема, масла гхі. Гхі – це топлене вершкове масло, виготовлене за спеціальною технологією, яке вважається надзвичайно корисним для здоров’я. Роман дізнався про його користь і вирішив зайнятися його виробництвом.
Процес виготовлення масла гхі не вимагає складного обладнання: потрібні лише сепаратор і міксер. Після відстоювання молока у холодильнику, збираються вершки, з яких потім збивається масло. Для того, щоб отримати чистий продукт, його потрібно томити на паровій бані протягом восьми годин. Це масло має тривалий термін зберігання – до півтора року, без жодного запаху та присмаку.
На господарстві щоденно виробляється близько 100 літрів молока, з яких виходить приблизно два кілограми масла. Вартість 500 мл козячого масла гхі складає 500 гривень. Роман Стефанців запевняє, що регулярне вживання цього продукту позитивно впливає на здоров’я, особливо на функціонування мозку та легень.
Фото:
